“航海如何解决缺少新鲜蔬菜的问题？到了明朝郑和下西洋的时候才解决这一个问题。当时的郑和船队用黄豆发芽，做成黄豆芽吃。再用黄豆磨成豆腐，满足了船员维生素与植物蛋白质的需要。”//from “静观日本 (日本文化系列 1)” by 徐静波